Crêpes de sarrasin printanières aux asperges, petits pois, champignons, et pourquoi pas.... saucisses végétales

Sur des galettes de sarrasin bien chaudes;

• du chimichurri
• des saucisses espagnoles végétales (ou pas; c'est cool, mais pas essentiel)
• des champignons café en tranches, passés à la poêle
• des asperges (merci l'Enracinée!)
• des petits pois
• du frauxmage végétal Vegnature
• ou... pour une version moins "fancy prout'"; du orange Nafsika!

Mai... c'est mai.... les couleurs de mai... c'est incomparable.

Bon oui je sais... celles d'août... d'octobre... de février... aussi...

Mais mai...