Riz aux lentilles (mujadara)

Un plat qui se fait dans un seul poêlon; oui.

Dans un peu d'huile d'olive bien chaude (en mélangeant bien après chaque ajout);

• 1 oignon rouge émincé

après 4-5 minutes;

• 2 gousses d'ail émincées
• environ 2cm de gingembre frais émincé

après 1-2 minutes;

• 1 tasses de lentilles vertes préalablement trempées pendant quelques heures puis bien égouttées (ça se fait sans trempage; les lentilles seront juste un peu moins moelleuses)

après 1-2 minutes; 

• 1 tasse de riz basmati égoutté et bien rincé
• du sel au goût

après 1-2 minutes;

• des parfums; paprika fumé, poudre de chili, cumin, coriandre, poivre...)
• 1 tomate en dés

après 1-2 minutes;

• 1 1\2 tasse de bouillon de légumes

On couvre et on laisse mijoter à feu très doux pendant 15 minutes.

Dessus; des oignons frits.

En accompagnement; le tofu fouetté au citron de Loounie que j'aime beaucoup.