Caldo verde

 

Je sais... je n'ai aucun gêne portugais (du moins, à ma connaissance)... mais j'ai suivi la recette d'une chef portugaise. Si si ; promis!

Hop dans un chaudron avec un peu d'huile d'olive;

• 2-3 pommes de terre en dés
• 1 oignon émincé
• 1-2 gousses d'ail émincées

Puis;

• 3 tasses de bouillon de champignons (ou de légumes)

Quand tout est bien attendri, on passe au bras mélangeur.

On ajoute une verdure émincée; ici épinards de malabar et un peu d'huile d'olive.

Simple? Oui mais fabuleux!