Soupe au { sans } poulet et riz

Novembre est gris? Pas aujourd'hui!

Un grand classique....

Dans un peu d'huile;

  • 1 oignon émincé
  • 1 carotte en petits dés
  • 1 tige de céleri en petits dés

après 5 minutes;

  • 1 gousse d'ail émincée
  • du curcuma
  • du cari
  • du piment de cayenne
  • du cumin
  • de la sauge
  • du gingembre

après 3-4 minutes;

  • 1 tasse de riz (ici au jasmin)
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1\4 de tasse de levure alimentaire
  • du "sans poulet" (dans cette édition j'ai utilisé celui-ci, mais n'importe quel "substitut", voire du tofu fera l'affaire)

On amène à ébullition et ça mijote doucement à couvert pendant 20-25 minutes.

On ajoute;

  • un peu de jus de citron
  • de la coriandre fraîche
  • du persil et\ou des épinards
  • du poivre




Commentaires