Tofu en sauce crémeuse au citron

 

Le tofu est trempé dans de l'aquafaba puis dans la chapelure (faite ici avec un vieux bout de pain sec passé au robot) avant d'être passé à la poêle avec;

• de l'ail
• de la sauge

Quand il est grillé on ajoute;

• 1 tasse de bouillon de champignon
• 1 tasse de crème de soya
• 1 tasse de lait de soya (ou plus)
• 2 cuillères à table de levure
• le zeste et le jus d'un citron

C'est manifestement servi avec des frites au four.