Shakshuka avec oeuf végétal

 

Inspiré d'ici

Dans un peu huile d'olive;

  • 1 gros oignon en tranches
  • 2-3 poivrons de n'importe quelles couleurs
  • 2 gousses d'ail émincées

Quand tout est attendri on ajoute;

  • 2 tasses de tomates en dés
  • 2 tasses de haricots blancs cuits
  • du paprika fumé
  • du cumin
  •  du curcuma
  • de la poudre de chili
  •  de l'origan
  • du basilic séché
  • piment séché
  • du sel
  • des olives noires

Et on laisse mijoter... 30-40 minutes.

Pour "l'oeuf" ...

Le "blanc" est fait de ce qui suit passé au robot;

  • 1\4 tasse de noix de cajou trempées plusiuers ou bouillies 5 minutes
  • 2 cuillères à table de levure alimentaire
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de cidre
  • un peu d'eau pour avoir la texture qu'on veut.. au moins 2 cuillères à table... 

Le "jaune" est fait de ceci cuit doucement à la poêle;

  • 1 contenant de tofu soyeux ferme écrasé à la fourchette (ou passé on robot si on veut que ce soit totalement lisse)
  • 2 cuillères à table de levure alimentaire
  • oignon et ail séché
  • curcuma
  • sel noir (kala namak)
  • poivre

On dépose des "sploutchs" de blanc dans le mélange de poivrons ... et on place un peu du jaune dessus.


La saucisse... c'est la végétale de chez Ikéa.











Commentaires

  1. ça a l'air bon , j'aime les sploutchs !
    ( et ta rue est en fleurs en même temps qu'ici)

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    1. Étonnant; c'est rare que les temps de floraisons concordent!

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  2. Hi Éphée,
    ...it looks amazing...with the 'eggs' on top like that...so pretty...and I bet it was delicious...
    ~Have a lovely day!

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  3. your vegan shukshuka with the vegan 'eggs' looks amazing,and thank you for sharing the flowers and greenery around you, bet those roses smell amazing

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    1. Can't wait to do this shakshuka again. I loved it! My little garden is nothing compared to yours!!! Love to see all the vegetables you harvest!

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