Sandwich western qui se veut un peu "cubain"

Entre 2 tranches de baguette;

De la moutarde de Dijon
Des champignons Oyster en tranches, passées à la poêle
Une "omelette" faite de ce qui suit bien amalgamé et cuit à la poêle (ça donnera 2 bonnes portions)

• 1\2 tasse de farine de pois chiches
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• du sel souffré (kala namak)
• 1 cuillère à table de levure alimentaire
• 1 petit oignon émincé
• 1\2 tasse de lait végétal
• du curcuma au goût
• de l'ail séché au goût
• de la ciboulette au goût

Des cornichons en tranches
De la "dinde" Yves Veggie (ou une autre charcuterie végétale)
Du frauxmage (ici le  Applewood fumé; il est absolument parfait dans ce sandwich) 
De fines tranches d'oignon
Un p'tit séjour dans le grill à panini

Ô joie!