Soupe d'inspiration haÏtienne

J'ai entendu une cheffe d'origine haïtienne parler du bonheur de déguster la soupe joumou. Tout ça m'a semblé bien tentant. J'ai fouillé sur le net et me suis inspirée de ceci. Bien sûr ça n'a sûrement pas grand chose d'authentique. Mais c'est divinement bon! Alors merci pour l'inspiration madame la cheffe!

J'ai fait revenir à la poêle tous ces légumes;

• 1 petite citrouille coupée en dés
• 2 pommes de terre pelées, coupées en cubes
• 1 grosse carotte pelée, coupée en rondelles
• 2 branches de céleri émincées
• le quart d'un chou de Savoie émincé
• 1 poireau émincé
• 1 gros oignon émincé
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 piments thaïs émincés
• une dizaine de clous de girofle
• 1 bloc de tofu déchiqueté à la main

À tout ça j'ai ajouté;

• 1 litre de bouillon de champignons

et ça a mijoté une bonne trentaine de minutes.

Écraser les morceaux de citrouille rend le bouillon plus épais. J'adore!

À la fin on ajoute le jus d'un ou deux citrons verts.

Un délice santé... qui se marie très bien aux couleurs des feuilles automnales... mais qui peut se faire tout l'hiver vu le choix de légumes ;-)