Soupe de carottes et leurs fanes au cari




Toujours dans mon "mood" de bouffe à la mijoteuse installée dehors ... une soupe 0 déchets!

On dépose dans la mijoteuse;
  • 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en gros dés
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 bon cm de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à thé (environ) de cari
  • 1 cuillère à thé (environ) de curcuma
  • 2 à 2 1\2 tasses de bouillon de champignons (ou de légumes)
  • 10 carottes du jardin de ma maraîchère
  • les fanes des dites carottes (qu'on ajoute plus tard)
Après 2h-2h30 de cuisson, on ajoute les fanes. 
On poursuit la cuisson 30 minutes.
On passe au bras mélangeur. 
On est content.






Commentaires

  1. YUM!...I love carrot soup with curry...
    ~Have a lovely day!

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  2. curcuma which i assume is turmeric in carrot soup look quite thick and flavourful, i really would love a bowl this Sunday evening. My belly is a bit tender, so it would really be welcome

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    1. Yes; curcuma is turmeric. I would share with you with great pleasure!

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