Tofu farci au frauxmage en sauce tomate



On commence par couper un bloc de tofu en 12 tranches.
On dépose 2 mini tranches de frauxmage entre 2 rectangles de tofu (ici du Provolone et Nature&Moi)
On  trempe successivement les "sandwiches" ainsi formés dans;

  • de la farine
  • de l'aquafaba (ou un autre liant)
  • au panko mélangé à de la levure alimentaire.

On cuit à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Une fois les 2 côtés grillés on ajoute

  • de la sauce tomate
  • une autre mini tranche de frauxmage
Et on laisse mijoter doucement quelques minutes.



C'était servi avec du kale à l'ail et des frites de fèves jaunes. Une belle découverte ces "frites".






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