Les meilleures nouilles au beurre d'arachides épicé

Best nouilles ever (après celles de chez Umami bien sûr!)

Dans un peu d'huile chaude on fait brunir légèrement (genre 5 minutes);

• 1 bloc de tofu en dés
• 1 barquette de champignons en tranches

Après quoi on ajoute;

• 1 brocoli en fleurets
• 1/2 chou chinois en fines lanières
• 1 oignon en tranches
• 2 gousses d'ail émincées

On couvre et on laisse cuire à feu très doux une quarantaine de minutes.
On ajoute;

• 1 litre de bouillon (ici de miso)
• 3-4-5 cuillères à table de beurre d'arachides épicé
• éventuemment du Sambal Oelek si on veut ça encore plus piquant
• 400g de nouilles (ici de riz)
• 5-6 oignons verts en tronçons

Et ça cuit jusqu'à ce que les nouilles soient cuites (10 minutes pour celles-ci)
Avec de la coriandre, c'est encore meilleur!