Pâtes aux champignons et kale

À la poêle;

des pleurotes (genre 200g)
des champignons de paris ou café... (225g...)

après 4 minutes;

1-2 oignons émincés
du piment séché au goût

après 3 minutes;

5 gousses d'ail émincées

après 4 minutes;

du kale haché (ou une autre verdure)

Ça cuit pendant 5-10 minutes à couvert à feu doux.
Parallèllement on fait cuire des pâtes (ici des macaronis longs) (on conserve 1-2 tasses de leur au de cuisson)

Pour la sauce;

1 1\2 tasse de noix de cajou trempées au moins une heure
s'en vont au robot avec;
1 cuillère à table de jus de citron
2 tasses de bouillon de légumes

On amène tout ça à ébullition.

On mélange la sauce et le mix de champignons.
On touille les pâtes avec tout ça.
On ajoutera peut-être un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce de cajou.
Et de la muscade fraîchement râpée.

À l'assiette;