Soupe rouge aux betteraves, chou rouge et oignon rouge


Une soupe bienfaisante à concocter le 14 février... ou le 8 mars...
Ou tout l'hiver!

Dans un peu d'huile d'olive on amène quelques parfums à leur paroxysme ...


  • 1 cuillère à thé de graines de carvi 1 ct 
  • 5-6 têtes de clou de girofle écrasées


... puis on ajoute


  • 1 oignon rouges en fines tranches
  • 1\2 chou rouge en fines tranches
  • 5 betteraves en dés


5 minutes après on ajoute


  • 800ml tomates en dés
  • 800ml bouillon
  • 1 feuille laurier
Et on laisse mijoter une petite heure.


Au moment de servir, on garnit (ou pas) de fromage à la "crème" végétal et de graines de carvi.

Cette couleur est si réconfortante...  la chromathérapie en dit quoi?

 

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Commentaires

  1. Oui, oui, oui...quelle belle soupe !!! Trop, trop dans mon goût. J'aime l'ajout de carvi. Super !

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