Soupe rouge aux betteraves, chou rouge et oignon rouge

Une soupe bienfaisante à concocter le 14 février... ou le 8 mars...
Ou tout l'hiver!

Dans un peu d'huile d'olive on amène quelques parfums à leur paroxysme ...

• 1 cuillère à thé de graines de carvi 1 ct 
• 5-6 têtes de clou de girofle écrasées

... puis on ajoute

• 1 oignon rouges en fines tranches
• 1\2 chou rouge en fines tranches
• 5 betteraves en dés

5 minutes après on ajoute

• 800ml tomates en dés
• 800ml bouillon
• 1 feuille laurier

Et on laisse mijoter une petite heure.

Au moment de servir, on garnit (ou pas) de fromage à la "crème" végétal et de graines de carvi.

Cette couleur est si réconfortante...  la chromathérapie en dit quoi?

 

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