Caponata à la saucisse végétale



Dans mon plat à tajine (ou dans une poêle bien sûr... j'aime la cuisson étouffée du tajine qui garde les saveurs et cuit à feu doux...) ...

  • un peu d'huile d'olive
  • des saucisses Gusta espagnoles (les italiennes seraient tout aussi bonnes) déchiquetées à la main
  • 1 aubergine en dés
  • 1 courgette en dés
  • 1 oignon rouge en fines tranches
  • 3 gousses d'ail émincées
  • du cumin
  • du thym
  • de l'origan
  • du basilic

... une trentaine de minutes plus tard;

  • 2 tomates fraîches, en dés
  • sel et poivre
  • des herbes fraîches

Sur du pain de seigle grillé, c'est nirvanesque moi je dis!




Vivent les marchés et les maraîchers!





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Commentaires

  1. Éphée Lafée15 octobre 2018 à 16 h 09

    Je ne connais pas les tiennes, mais les Gusta sont vraiment délicieuses!

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  2. Jessica Eagle16 octobre 2018 à 05 h 17

    J'suis bien d'accord avec toi. Ton plat semble en effet nirvanesque !!!

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    1. Éphée Lafée16 octobre 2018 à 08 h 07

      Les courgettes et les aubergines, à leur peak de goût... et avec les parfums des saucisses Gusta, j'adore ça!

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  3. Gabrielle16 octobre 2018 à 08 h 02

    Bien réconfortant et délicieux tout ça! Je dois vraiment utiliser davantage mon tajine maudiiitt!

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