Soupe repas genre tajine

D'abord on fait chauffer les parfums dans de l'huile d'olive;

• du cumin (1 1/2 cuillère à thé*)
• du curcuma (1 cuillère à thé)
• du paprika fumé (1 cuillère à thé)
• chili

Puis on ajoute;

• 1-2 oignons (j'aime en émincer un et couper l'autre en quartiers)
• 1 poivron rouge
• un petit morceau de chou émincé (ou de la bette à carde; c'est très bon aussi)
• 1 tige de céleri en tronçons
• 1 petite augergine en dés (si c'est la saison)
• 2-3 gousses d'ail émincées

Une fois les légumes caramélisés et l'aubergine bien tendre on ajoute;

• 1 1\2 - 2 tasses de pois chiches cuits
• 3\4 de tasse de sorgo
• 2 litres de bouillon de légumes

On fait mijoter à couvert une petite heure.

On ajoute encore;

• des boulettes (dans la photo il s'agit de celles d'Ikéa préalablement cuites au four mais celles-ci seraient parfaites)
• du sumac

Dès que les boulettes sont chaudes; c'est prêt.
De la coriandre et du persil frais trouveront leur raison d'être avec ce plat.

*Bien sûr, les quantités d'épices sont à ajuster selon les goûts.

On se rejoint sur instagram????

Et\ou sur facebook?