Mac'n (3) cheese vegan au chou-fleur et kale

À cause de mon incapacité crasse à reproduire et\ou à faire 2 fois la même recette, je suis "condamnée"à être toujours à la "recherche" d'un bon excellentissime mac'n cheese.
Attention; point n'est besoin de poursuivre la "chasse" vu que j'en ai trouvé qui me plaisent totalement. Mais comme je le répète toujours... à chacun ses névroses...
D'ailleurs; n'a-t-on pas toujours besoin d'une nouvelle "recette" de mac? Oui!

Pour la sauce, il faut;

• cuire 2 patates douces moyennes avec 2 gousses d'ail (ce qui donnera environ 1 tasse de purée) (dans l'eau... au four... ) jusqu'à (très) tendreté. 
• les passer au bras mélangeur avec;
• 3 tasses de lait végétal (ou plus ... selon qu'on veut beaucoup de "sauce" ou moins ...
• 1 cuillère à table de jus de citron
• 2 cuillères à table de tahini
• 3\4 de tasse d'eau de cuisson des pâtes (pas obligatoire bien sûr)
• poivre
• muscade

On y ajoute;

• 2 à 3 tasses de fromage végétal râpé; ici Gusta original et Nature et Moi Mozz (une première pour l'expérimenter)

Les pâtes cuisent ....
2 minutes avant la fin on ajoute un chou-fleur coupé en fleurets
1 minutes avant la fin on ajoute les feuilles d'un petit bouquet de kale

Si on se donne le "trouble" de cuire le kale en "chips" c'est encore mieux.
Si on se donne le "trouble" de griller le chou-fleur au four c'est encore mieux.
Mais on est mercredi...  on prend pas l'temps ;-)

Tout se rejoint dans un grand plat pour faire la fête.

On dépose dessus un mélange de;

• 1 tasse de panko
• 1\4 T de fromage Gusta swisso (ou plus!)
• 2 cuillères à table de levure
• du parmesan végétal

L'histoire se termine au four à 350 environ 30 minutes... puis sous le grill éventuellement.

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