Omelette savoyarde ...

... végétale!

Le "secret" réside dans le moelleux des dés de pommes de terre.
Il faut les cuire à la poêle dans un peu d'huile, puis diminuer la chaleur au minimum, couvrir, et laisser attendrir un bon moment. Elles s'écraseront à la fourchette!
Mais au lieu de les écraser... on leur ajoute du VeganEgg (ou à défaut, un "mix" maison comme celui-ci ou celui-là) et on enfourne à 350 une trentaine de minutes.
On sale, on poivre... et on ajoute des herbes.

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