Couscous israélien à la façon d'un risotto ...

   ... et qui donne un résultat qui ressemble aux fregola sarda si gouteux.

Modus.

On fait cuire à la poêle;

• de l'huile d'olive épicée (piment ail)
• des épices à berbéré
• des graines de cumin

puis

• 1 gros oignon émincé
• 3-4 gousses d'ail émincées
• 1 piment en rondelles

puis

• du couscous israélien...

... qu'on fait griller... colorer...

Après quoi on ajoute de l'eau bouillante petit à petit, comme pour un risotto.

Vers la fin de la cuisson, on dépose des légumes

• tomates
• épinards
• ...
• et du bouillon d'épices
• pourquoi pas du "chèvre" de VegNature!