Ragoût de légumes d'hiver avec "biscuits"

Parce que même si le printemps a fait son entrée...
les légumes de début de saison ne sont bien sûr pas encore au rendez-vous!

Dans une poêle en fonte

• un peu de beurre végétal
• 2 oignons en quartiers (en sixtiers!)
• une grosse carotte en tronçons
• un gros panais en tronçons
• 1-2 tiges de céleri en tronçons
• des champignons blancs entiers

Une fois ramollis, je les parfume avec

• du tamari
• du miso dilué dans  une tasse (ou plus) d'eau
• des herbes (ciboulette, origan, thym, sariette)
• du poivre

Puis j'enfourne avec des "biscuits" trouvés ici (yogourt végétal et farine) jetés dessus à la cuillère.
Ça peut aussi cuire à la poêle à couvert.