Pain d'épices à la courge spaghetti

On mélange

• 1 tasse de farine d'épeautre (ou une autre farine)
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1\4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue (ou plus!)
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• 1\2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque

puis on y amalgame

• la chair d'une très petite courge spaghetti, cuite (environ 1 1\2 tasse)
• 1\2 tasse de mélasse (ou de sirop d'érable)
• 1\4 de tasse d'huile de coco
• 2 cuillère à table de graines de lin gonflées dans 6 cuillères à table d'eau

Dessus; de la cannelle, du café moulu, du sucre de coco et des "cacao nibs".

Ça cuit à 350 pendant une bonne grosse demie-heure.

Une idée trouvée ici.

Un p'tit tour en vélo?