Vinaigrette verte ...

... ou trempette, selon ce qu'elle accompagne ;-)

Tout l'monde au robot;

• un petit bouquet de coriandre
• quelques tiges de persil
• quelques brins de ciboulette
• 1 petite gousse d'ail
• 1 avocat
• le jus d'un demi citron
• 1\4 de tasse de lait d'amandes
• 2 cuillères à table d'eau (ou pas, si on veut plutôt une trempette)
• une pincée de sel
• du poivre au goût

C'était servi avec

1. du spag' à l'ail
2. des croquettes de pois chiches (poivron vert, oignon, fécule, épices et parfums "au choix"...  2 cuillères à table de fécule ... tout ça roboté et passé à la poêle)

un "gâteau" de tortillas; 3\4 de tasse de pesto  réparti entre 6 étages de tortillas, le tout passé à la poêle après assemblage

C'était, ma foi... un fort bon souper!