Muffins de maïs ...ou "Corn breads" individuels


{ 1... }

  • 2 tasses de farine de maïs
  • 2 tasse de farine non blanchie
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude


{ 2... }


  • 2 cuillères à thé de graines de chia gonflées dans 1\3 de tasse d'eau
  • 2 tasses de lait (d'amandes)


On amalgame ces 2 mélanges, on verse dans des moules à muffin et on dépose par dessus


  • un oignon émincé
  • 1\2 tasse de maïs
  • du piment séché au goût


passés à la poêle.


On dépose cette garniture sur les muffins.

On enfourne à 425 pendant 15-20  minutes.





 Le pain de maïs et le chili... se sont des amis à vie!

Commentaires

  1. J'adore ce genre de pain pour manger avec du chili ou avec une bonne soupe:)

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  2. Est-ce que tu peux me donner ta recette de chili por favor? :)

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    1. Tu me fais réaliser que je n'ai jamais blogué mon modus "debase". Ça se rapproche de ceci; http://lavielabouffelereste.blogspot.ca/2014/04/le-chili-aux-patates-douces-kale-et.html
      Mais la plupart du temps je ne mets ni patate douce, ni kale, ni quinoa... et je mets des haricots rouges et romains (et non des blancs).
      Je mets toujours un peu de cacao et de mélasse.
      Pour le piquant, ça dépend des convives... mais j'en mets pas mal (piment séché, ou mes piments entiers que j'ai fait sécher... bref, du piquand au goût)
      Bon voilà; ça m'a donné le goût de manger du chili! ;-(
      Mais le souper est "enligné" plutôt vers la Méditerrannée que vers le golf du Mexique...
      Tchin!

      ps; ça t'aide tu?

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  3. de ce côté ci de l'océan on n'a pas le reflexe maïs...faut que je m'y mette!

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  4. Je pense jamais à faire un pain de maïs. Je dois remédier à cela!!

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  5. Je pense que la version individuelle me plairait encore plus que la version gros pain, c'est plus le fun à manger =)

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    1. Je pense comme toi. Je le préfère en portion individuelle. Sauf si il s'agit d'un reste de pain de maïs et qu'on le fait griller. Alors là... je vote pour ça!

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  6. En effet, ils sont indémodables et indissociables :)

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