Chou et pommes de terre au cari

Du chou et des pommes de terre... à la poêle, en soupe, en purée ... peu importe; je trouve ça réjouissant.
Alors avec des parfums indiens... ça devient nirvanesque!
De quoi amener ces légumes d'hiver tout simples à un niveau "septembrien"! (parce que bien sûr, au moment de l'abondance des récoltes... tout est nirvanesque!).
Et améliorer le sort des simples légumes d'hiver, ça change un lundi soir en vendredi! Je trouve.
Suis-je claire... ou me suis-je perdue dans la chaîne de mes pensées???

On part la chose avec des épices "indiennes" à cru;

graines de moutarde, de fenouil, de cumin, de coriandre... clou de girofle... cardamone...

On leur ajoute de l'huile d'olive et des épices moulues...

curcuma
cari
cannelle
piment séché
...

Puis d'autres parfums;

oignon émincé
ail émincé
gingembre émincé

Puis enfin les légumes;

pommes de terre en gros dés
chou en lanières
sel et poivre

On laisse cuire tout ça à feux doux pendant une bonne heure en remuant souvent.

Nappé d'un peu de Niter Kebbeh c'est un pur délice.

Pour compléter le repas, il y avait ce soir là;

du riz, bien sûr!
du saag tofu
un dahl
des naans (avec du yogourt végétal)