Carbonara

J'ai fait des carbonaras plus santé à moult reprises...

Mais un (presque) vrai...  j'avais pas ça fait depuis des décennies!

Malgré sa simplicité, il a eu un succès FOU!

Pendant que les pâtes cuisent...

Des saucisses (Tofurky aux tomates séchées) coupées en dés passent à la poêle.

Je garde  de l'eau de cuissson des pâtes pour l'ajouter à la sauce; dans ce cas 1 tasse fut bien assez.

Dans le chaudron des pâtes (qui viennent d'être déposées dans une passoire)...

• un peu d'huile d'olive
• de l'ail (4-5) 
• du piment séché
• 1 tasse de crème de soya
• 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes
• du persil (frais ou séché... selon ce que j'ai)
• du poivre
• du parmesan

... "ébullitionnent" quelques courtes minutes avant d'y accueillir à nouveau le spag'.