Curry de champignons et petits pois

Des parfums ...

...graines de moutarde, de cumin, de fenouil, de cardamone exhalent leur parfum à la poêle, à cru.

C'est le moment que je préfère quand je cuisine des plats indiens. Ça... et quand les autochtones de ma chaumière rentrent et disent "wow ça sent donc ben bon"!

On  met  les parfums de côté et on fait chauffer un peu d'huile dans laquelle on fait cuire;

• 1-2 barquettes de champignons en quartiers
• 1-2 oignons en fines tranches
• du curcuma (1 cuillère à thé)
• du piment séché (1\2 cuillère à thé)
• du cari (1 cuillère à thé)
• du garam masala (1 cuillère à thé)
• sel et poivre

Après 5 minutes on ajoute;

• 1 tasse (environ) de petits pois (congelés puisque c'est l'hiver)
• les graines grillées

Après 5 minutes encore, on ajoute;

• 1\4 de tasse de lait de coco
•  éventuellement plus de piquant

On savoure la chose sur du riz ou du naan.

Ou les 2 ;-)