Pierogis

(J'en ai fait à quelques reprises dans un passé lointain mais c'est la première fois que j'en fais des totalement végétaliens.)

• Des pommes de terre (Yukon Gold) cuites à l'eau salée ...
• Des oignons cuits doucement dans de l'huile d'olive avec des graines de carvi, de l'aneth, de l'ail émincé ...

1. On écrabouille les pommes de terre... 
2. on leur ajoute les oignons... 
3. et on dépose 1-2 cuillères à soupe de ce mix dans des cercles de pâte qui va comme suit;

• 1\3 de farine d'épeautre
• 1/3 de farine de maïs
• 1\3 de farine blanche (non blanchie chimiquement)
• 1\2 cuillère à thé de poudre à pâte
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• de l'eau pour avoir une pâte de type sablée

1. On replie les cercles sur eux-mêmes... (pas vraiment besoin de sceller avec de l'eau; la pâte colle bien. Mais pour être sûre... on peut bien sûr sceller avec un liquide) ... 
2. On jette dans un chaudron d'eau bouillante salée... et après 2-3-4 minutes (quand ça remonte à la surface)...
3. On égoutte 
4. Et on passe à la poêle dans de l'huile d'olive (comme ici... ou dans du beurre Earth Island) parfumée d'ail.

C'était servi avec cette mayo  ou de  la sauce tahini, selon les goûts des convives.

Si vous disposez de 6 minutes ... écoutez ceci ... 

C'est bô!