Ribollita garnie de granola salé

Une soupe de "pauvre" qui prouve encore une fois que la cuisine italienne n'a pas besoin de grand chose pour être délicieuse. C'est comme la cuisine indienne.

On passe des légumes à la poêle dans un peu d'huile d'olive... ou pas; on peut déposer les légumes directement dans le liquide bouillant... et bien que ça goûte moins "rond" et "concentré"... c'est fort bon.

• chou (de savoie)
• carottes en rondelles
• oignon
• ail
• ...
• ...

on couvre d'eau (si ce n'est déjà fait) ... on laisse mijoter jusqu'à tendreté...

On ajoute;

• des haricots blancs cuits
• des petits pois (congelés puisqu'on est en hiver)
• des herbes ...
• des épinards ou une autre verdure
• du vieux pain (c'est ce qui fait tout le charme de cette soupe!) déchiqueté (j'ai utilisé la mie des mini miches (ça fait pas mal de mi!) bricolées pour accueillir la soupe d'hier) 
• éventuellement du tamari... 
• du bouillon d'épices...
• 
  

On laisse "jeter un bouillon"... et on ajoute encore

• du parmesan (parma veg)

Pour garnir la soupe, le granola d'Antigone dont la recette est ici.
Rien à voir avec la ribollita mais...  ce granola au goût fauxmagé se plaît bien à nager dedans ;-)
Oui; il me l'a dit!

 Dans ma chaumière, la vaisselle se brise plus vite qu'elle n'est remplacée... ce qui fait que sauf  quelques assiettes, tout est dépareillé. Tout à fait dans l'esprit de cette soupe je trouve.