Quiche au chou collard sur croûte de riz

• Un reste de riz cuit (ici basmati) d'environ 2 tasses ou un tantinet moins...
• Qu'on 'écrabouille avec les mains mouillées dans un moule à quiche.
• On le saupoudre de parmesan (ParmaVeg).
• On précuit à 400 une petite demie-heure.

Pendant ce temps on passe au bras mélangeur

• 1 contenant de tofu soyeux ferme
• 1 cuillère à table de moutarde de  Dijon
• 2 gousses d'ail
• un peu de curcuma
• 2 cuillères à soupe de bouillon d'épices
• du piquant au goût

Toujours pendant ce temps, on cuit à la vapeur les feuilles d'un chou collard, coupées en lanières.
Pas trop longtemps.... nous on les a laissées de trop longues minutes; on était occupées à jouer ce qui suit et on n'a pas vu le temps passer. 7 minutes 44, c'est beaucoup trop pour attendrir un joli collard ;-)

)

On étale le mélange de tofu sur la croûte...

...puis la verdure.

On saupoudre de levure alimentaire et de parmesan (ParmaVeg)

On retourne au four, toujours à 400, pendant 20 minutes.

Anecdote; la croûte blanche recouverte de tofu blanc m'a fait penser à une visite au musée d'art contemporain où se tenait une exposition de Claude Tousignant
Devant cette oeuvre;

la puce avait été choquée par la superposition du blanc sur le blanc. Elle trouvait que c'était "anti écolo"!
Depuis, j'ai toujours un plaisir fou devant ses réactions d'appréciation (hum hum) vis-à-vis les oeuvres contemporaines. La plus courante; "mais pourquoi?"
Je ne perds pas espoir. Je continue de lui faire fréquenter des créateurs.

Pour rester dans les blancs....  voici une vue de ma fenêtre ;-)