Salade César

Qu'est-ce qu'une salade César...

Wiki nous apprend que c'est un plat qui vient du Mexique!

Eh ben!

Il faut;

• de la laitue romaine
• des croûtons (c'est le temps de sortir les vieilles croûtes de vieux pain et de les passer au four, en dés, avec de l'huile!)
• des oignons en fines tranches
• de la vinaigrette César 
• parfois du poulet ou du bacon (chez moi toujours en version tofu bien sûr)
• souvent des olives noires

Et on  saupoudre généreusement de poivre du moulin et de parmesan (Parma-Veg).

Je commence par faire cuire le tofu (1 bloc) à la poêle, déchiqueté à la main, dans un peu d'huile d'olive avec du curcuma (1\2 cuillère à thé, plus ou moins), du vinaigre balsamique (2 cuillères à table) et du tamari (2 cuillères à table), et parfois avec un soupçon de sirop d'érable (1-2 cuillères à thé)  et une goutte de fumée liquide (pas plus!) 

Pendant qu'il "croûte" légèrement, j'attaque la vinaigrette.

• Mayo; celle-ci ou une de celles-là (1\2 tasse)
• Moutarde de Dijon (2 cuillères à thé)
• Yogourt (de soya ou d'amande) (3 cuillères à table)
• Jus de citron (au goût)
• Persil séché (2 cuillères à thé)
• 1-2 gousses d'ail émincées

Et on empile tout ça sur la romaine avant de touiller... touiller... touiller... et touiller.

Et on n'oublie pas de saupoudrer généreusement de poivre du moulin et de parmesan (Parma-Veg)  ;-)

Ceci dit,  quand j'ai le bonheur de faire une virée aux Vivres, j'en rapporte de la "toute faite" ;-)

"Toute faite" qu'on a tenté de reproduire à partir de la liste d'ingrédients notée sur le contenant.  C'est encore un "work in progress", mais c'est déjà pas mal!

• lait de soya (2\3 de tasse)
• le jus d'un demi-citron
• 1 gousse d'ail émincée
• sel (1\2 cuillère à thé)
• fumée liquide (1 goutte)
• persil séché (2 cuillères à thé)