Salade de chou un brin mexicaine

J'ai déjà parlé de cette simplissime salade de chou, notamment ici...
Mais je veux lui faire une place bien à elle pour la retrouver facilement.
Je l'ai trouvée chez Ari's menu, et depuis cette découverte, je la fais régulièrement parce qu'elle est ultra facile et rapide, et qu'à chaque fois les membres de la chaumière me disent "tu vas en refaire hein"?

On peut utiliser un mix de chou déjà prêt ... ou râper du chou (pommé, et un peu de rouge) et des carottes.


Pour la vinaigrette on mélange;

  • 1 petit oignon émincé très fin
  • 1 petit piment (fort bien sûr) en  minces rondelles (il m'arrive parfois d'utiliser de la sriracha à la place)
  • de la coriandre fraîche hachée (je ne m'empêche pas de faire cette vinaigrette même si je suis à court!). Elle est délicieuse même sans coriandre. Mais bien sûr... "avec" c'est mieux.
  • 1 1\2 cuillère à table d'huile d'olive
  • 3 cuillères à table de jus de citron vert (ou à défaut... de citron jaune, mais le vert a toute sa raison d'être ici!)
  • 1 cuillère à table de sirop d'érable (la recette originale suggérait de l'agave ou du miel; j'utilise toujours du sirop d'érable. Chauvinisme ;-) )
  • 1 pincée de cumin moulu (et parfois aussi des graines de cumin, en plus)
  • du sel (Maldon)
  • du poivre du moulin


Commentaires

  1. Simple, mais je suis certain que ça en jette!

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  2. Lime, coriandre et sirop d'érable... ça ne peut qu'être bon.

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  3. Vraiment, cette salade interpelle l'accro du chou que je suis.

    À Longueuil, la tradition est plutôt de marier le chou rouge au fenouil et au persil, avec une vinaigrette bien simple (huile, jus de citron, s&p et ... oui, je l'avoue... de la sriracha souvent).

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  4. J'adore les salade crounchantes:) Celle-ci, avec ses accents mexicains me plaît vraiment! Elle doit être super avec et dans des tacos!

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  5. Ohhh...comme cette version de salade de chou semble bonne avec ses notes mexicaines :) Je note, car c'est toujours bon une bonne salade de chou :) Merci.

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