Pain de maïs aux chips

On amalgame les 2 mélanges suivants;

• 2 tasses de lait d'amandes
• 1\3 de tasse d'huile de canola (on en a mis moins)

• 2 tasses de farine de maïs
• 1 tasse de farine (ici de blé)
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1\2 cuillère à thé de piment séché, ou un autre piquant, au goût.

On verse dans le plat de cuisson huilé, et on couvre de chips de maïs écrabouillées (on a utilisé celles-ci, mais d'autres feront l'affaire), puis de fromage (ici Cheddar Daiya). On enfourne à 375 pendant 45 minutes.

Ça accompagnait un chili et des "pizzas" sur aubergines;

C'est délicieux avec de la confiture d'oignon...