Frittata aux champignons et épinards, végétalienne

 

Un truc trouvé ici et qui m'intriguait...une frittata sans oeuf!
Eh ben oui; "ça le fait"!

On fait d'abord revenir à la poêle;

• une barquette de champignons en quartiers
• 1 gros oignon émincé
• 2 grosses gousses d'ail
• des épinards (congelés) (disons 250g environ)

Pendant ce temps on prépare...

D'un côté;

• 1|2 tasse de farine de pois chiches
• 1 1|2 cuillère à soupe de graines de lin moulues
• du curcuma au goût
• 3|4 de cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à table de levure alimentaire
• un peu de piment séché
• du persil

de l'autre;

• 1 tasse de lait de soya
• 1 cuillère à thé d'huile de sésame
• 1|2 cuillère à thé de sirop d'érable

On amalgame tout ça dans une assiette à tarte, on couvre de fauxmage (fromage) râpé,
et on enfourne à 375 pendant 35 minutes.

Et puis on est surpris du résultat... et heureux! Ouais!