Risotto à la courge

Vu la quantité de cucurbitacées que j'ai "cueillis" chez mes charmants producteurs, je cuisine la courge non stop!
Juste cette semaine; un risotto, des pâtes, des hamburgers, un gâteau, des crêpes, du beurre, et j'en passe! Et c'est pas fini!!!!!!!!!

Pour le risotto, j'ajoute la courge (la moitié d'une sweet mama pré cuite au four) après le riz.

Les ingrédients apparaissent donc dans cet ordre dans le chaudron;

  • oignon
  • ail
  • riz
  • courge (qui se défera à la cuisson, épaississant encore le bouillon)
  • liquide (vin blanc, eau avec bouillon d'épices)
  • un peu de piquant (pâte de piment quelconque)
  • muscade
  • éventuellement du parmesan.

On a dégusté ce risotto avec une salade d'aubergine au fromage grillé.

Commentaires

  1. Je suis tentée par toutes les recettes de courges ( ou autres cousines ) je garde ! merci
    Bonne journée
    A+Sacha

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  2. Je ne comprends pas pourquoi je n'ai jamais fait de risotto, alors que j'adore ça!

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  3. J'adore l'idée de mettre de la courge dans le risotto, il doit être vraiment crémeux, hein??? Miam!

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  4. ouiii, des recettes de courges pur faire baisser le stock géant que j'ai constitué....sweet mama est inconnue dans mn coin de France mais
    il y a des potimarrons, ça ira??

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  5. mamapasta; elles sont à peu près interchangeables (sauf la courge-spaghetti). Ne te prive pas d'un plat qui te plaît parce que tu n'as pas la bonne variété ;-)
    Le potimarron; c'est bon partout! Fonce!

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  6. Merveilleusement de saison! Miam.

    Bises,

    Rosa

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  7. Excellent le courge dans le risotto. J'ai fait un peu la même chose mais avec le chou fleur ;-)

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  8. Je vais garder cette idée en tête pour les courges qu'il me reste... j'ai une musquée, une buttercup et deux spaghettis, et une petite citrouille, mais j'aimerais aussi essayer de nouvelles variétés cette année.

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