Petites pizzas écossaises

Tellement écossaises les pizzas (hum hum), qu'on a vu passer le monstre du Loch Ness sous nos yeux!

Que fait-on avec un reste de légumes cuits? On tombe sur ceci.

Sur du pain de seigle on dépose ces ingrédients mélangés entre eux;

• des cubes de betteraves cuites
• des cubes de pommes de terre cuites (bleues dans mon cas)
• un oignon rouge émincé
• des tomates en dés
• un piment cerise émincé
• des graines de cumin
• du curcuma

• un peu de cheddar fort râpé (bien sûr, un Ayrshire serait plus authentique!) et hop au four une petite trentaine de minutes.

Jamais je n'ai vu un tel plat en écosse!

Peut-être sont-ce les couleurs d'un tartan? ;-)

Mais quand c'est bon... c'est bon!