Salade quinoa-feta

Une excellente salade trouvée chez La Flexitarienne et qui a eu beaucoup de succès.

J'ai raccourci la liste d'ingrédients pour raison de frigo à sec.

Dans la salade, je n'ai mis "que"

• 2 tasses de quinoa rouge, cuit
• de la ciboulette fraîche
• environ 200g de tofu-feta
• des haricots blancs (au lieu des pois chiches parce que ma "moyenne" en a décidé ainsi)
• 1 oignon rouge émincé

La vinaigrette "officielle" est faite de

• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• jus d'un demi citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Mais je crois bien que j'ai mis un peu moins de tout. J'ai la fâcheuse habitude de ne rien mesurer.

Merci Flexitarienne!