Repas indien

Curri de légumes

Dans un peu d'huile; faire tomber les 1o premiers ingrédients en suivant leur ordre d'apparition, puis ajouter les autres ingrédients, toujours en suivant l'ordre, en attendant quelques minutes entre l'introduction des légumes plus longs à cuire et les moins long. Laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits. Les 2 derniers ingrédients sont ajoutés à la toute fin.

1. garam masala maison (ou du commerce)
2. 1 barquette de champignons coupés en 4
3. 1 gros oignon émincé
4. 1 poivron de la couleur qui nous plaît, découpé
5. 1 carotte en tranches
6. 1 patate douce moyenne, pelée, coupée en dés
7. 1 pomme de terre moyenne, pelée, coupée en dés
8. 3 gousses d'ail émincées
9. un bon morceau de gingembre émincé
10. un piment habanero haché
11. 1 boîte de tomates
12. 1 tasse d'eau (bouillon... )
13. 1 brocoli coupé en morceaux
14. 1 boîte de pois chiches
15. 1 tomate en dés
16. 1 poignée de cachous broyés
17. coriandre hachée
18. yogourt nature (maison) et\ou lait de coco; environ une tasse
19. coriandre
20. citron

Tofu saag (inspiré de celui de Vegan Dad )

Blanchir un bouquet de kale.

Une fois refroidi, le mettre dans la jarre du robot avec;

1. 1 oignon
2. 3 gousses d'ail
3. un bon morceau de gingembre
4. 1 piment habanero paré

et pulser pour en faire une espèce de pesto.

Faire chauffer une bonne cuillère d'huile d'olive dans une poêle, y ajouter le "pesto", du garam masala, puis un bloc de tofu coupé en dés.

Ajouter un peu d'eau ou de bouillon, et une boîte de tomates en dés.

Laisser mijoter une petite demi-heure, puis ajouter un peu de yogourt (ou de lait de coco).

Épaissir avec des cachous broyés.

Tout ça se mange bien sûr avec du riz basmati, et avec l'incontournable pain naan;

1. 3 tasses de farine
2. 1 cuillère à thé de sel
3. 1 cuillère à thé de sucre
4. 2 1\2 cuillères à thé de levure
5. 3 cuillères à soupe de yogourt
6. 1 tasse de lait

Pétrir tout ça pendant une minute, laisser doubler de volume, séparer en 6 "larmes" aplaties, et cuire à four très chaud (500) pendant 7-8 minutes, ou à la poêle chaude, et à couvert.

Pour faire changement, j'ai fait aussi des chapatis

Farine et eau... pour 2 tasses de farine avec un peu de sel, environ 2\3 de tasse d'eau qu'on amalgame et pétrit un peu, avant de diviser en 6 à 8 morceaux qu'on abaisse et qu'on cuit à la poêle.

On finit avec un bon thé Chaï;

j'ai fait bouillir de l'eau avec quelques graines de cardamone, un bâton de cannelle, quelques morceaux de gingembre, et j'ai fait infuser du thé noir à la vanille dans cette eau. Pur délice.