Un autre pain d'épices

Une vieille recette qui date de "je ne sais pas quand ni où". Écrite à la main, mais je ne sais de la main de qui. Ce que je sais par contre, c'est que c'est ben ben bon! Et qu'au fil du temps, je l'ai mise à ma main!

1. 2\3 de tasse de mélasse
2. 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
3. une cuillère à soupe d'huile de canola
4. 2\3 de tasse de lait (amande, soya, riz... )
5. 2 tasses de farine de blé (à l'origine, ça disait, assez de farine! j'ai traduit par "2")
6. 1 cuillère à soupe de gingembre
7. 1 cuillère à soupe de cannelle

On mélange tout ça et on enfourne à chaleur moyenne pendant 25 à 40 minutes selon la taille du ou des moules.