Jouons avec les pois chiches et les croquettes

Un beau bouquet de coriandre "traîne" au frigo; reste de la fiesta mexicaine du we précédent;

Avec quoi l'utiliser? ! Avec des pois chiches bien sûr! C'est ami-ami la coriandre et les pois chiches! Tel sera le thème des 2 jours qui suivent

Pour de bien goûteuses croquettes de pois chiches;

1. 1 1\2 tasse de lentilles rouges cuites
2. 1 boîte de pois chiches
3. 1 oignon émincé
4. 2-3 gousses d'ail émincées
5. beaucoup de coriandre fraîche
6. un peu de cumin, de curcuma et de piquant
7. un peu de chapelure ou de farine de pois chiches

On écrase tout ça à la fourchette, ou on passe au robot, mais en laissant un peu de texture.

On confectionne des croquettes qu'on cuit au four à 400 une trentaine de minutes.

Le pain dessous? Pain sans pétrissage à la bière dans lequel j'ai utilisé de la farine de blé entier pour la moitié de la quantité de farine.

Il restait encore de la coriandre... et encore l'envie de manger des croquettes. Alors le lendemain j'ai terminé le bouquet avec des croquettes noix-pois chiches

1. 1 1\2 tasse d'amandes et cachous
2. 1 boîte de pois chiches
3. 1 oignon
4. 2-3 gousses d'ail
5. pas mal de coriandre
6. 1 oeuf

au robot, façonné en croquettes, au four à 400 une trentaine de minutes.

Les petites trempettes?

à gauche;

1. nayonaise
2. ketchup
3. ail
4. oignon vert
5. moutarde de dijon
6. jus de lime
7. piquant
8. coriandre

à droite;

1. ketchup
2. sauce soya
3. piquant
4. oignon vert
5. lime
6. coriandre

Et les petites croquettes; le bon vieux seitan.