Gâteau aux bananes et chocolat sans sucre* ni gras

*J'exagère à peine en disant "sans sucre"; dans la poignée de pépites de chocolat ou de caroube qu'on peut ajouter, il y en a tout de même.  C'est très bon "sans".

J'avais encore un "trop plein" (façon de parler; on n'a jamais trop de bananes dans ma chaumière) de bananes bien bien bien mûres, même après les crèmes glacées  et les smoothies quotidiens. On a donc concocté un gâteau improsivé sur lequel mes sbires se sont rués.

Mélange "A"

• 1 3\4 tasse de farine (de blé entier)
• 1\4 de tasse (ou un peu plus...) de cacao
• de la cannelle, de la muscade, du piment de la Jamaïque au goût...
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• (éventuellement; des pépites de chocolat ou de caroube...)

Mélange "B", qui rejoindra le mélange "A"

• 3 bananes très mûres écrabouillées à la fourchette
• 1\2 tasse de compote de pommes maison, non sucrée, mais parfumée
• (un peu de lait végétal si les bananes sont petites)

Une fois le mix bien installé dans un moule, on ajoute encore

• 1  banane coupée en 2 sur la longueur
• des flocons d'avoine

et on enferme au four à 375 pendant une quarantaine de minutes.