Croquettes de patate douce et pois chiches

Les patates douces, c'est bon dans un million d'affaires! Ces croquettes bien moelleuses apportent un réconfort immédiat. Je trouve!

Il faut écraser une patate douce cuite avec environ 1 tasse de pois chiches cuits (en boîte c'est ok), puis ajouter;

1. des oignons verts émincés
2. du piquant
3. de la farine de maïs (mettons 2\3 de tasse environ)
4. quelques abricots secs hachés
5. les herbes qu'on veut

On façonne, on passe dans la farine (ou chapelure, ou panko...) et on cuit à la poêle. Au four ce serait bien bon aussi.

Avec une sauce yogourt (yogourt, piquant, poivron rouge en purée, ail) ou un chutney, c'est encore mieux!

L'idée m'est venue en lisant ceci.