Tarte ensoleillée de la fin de l'été

Ce que j'aime à la fin de l'été... hormis la lumière si particulière et le retour de la fraîcheur... c'est l'abondance des légumes. 

La ratatouille. Le baba ganouj. La piperade.

Bref; les légumes de saison, dans l'ordre et dans le désordre.

Cette fois-ci pour saluer le soleil du bientôt automne un peu de la même façon que je l'avais accueilli au printemps;

J'ai joué avec les variations...

...et ça a donné ceci

Pour la pâte (celle-ci plaît bien mais... ce n'est qu'une suggestion); 

• 1\3 de tasse de farine de blé
• 1\3 de tasse de farine de maïs
• 1\3 de tasse de farine non blanchie
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• une pincée de sel
• 2 cuillères à table d'huile
• 1 tasse d'eau ajoutée petit à petit (il en faut parfois un peu moins ou un peu plus)

Pour la garniture (encore là... pourquoi pas aussi des poivrons, des courgettes, de l'houmos...) ;

• tranches de tomates
• fines tranches d'aubergine
• rondelles de piment (ce ne sont pas des poivrons)
• fines rondelles d'oignon rouge

La tarte a passé une quarantaine de minutes au four à 400.

La "sauce" verte est un ramassis de verdure dormant au frigo;

• 1 bouquet de kale
• 1 grosse poignée de persil
• 1 petite oignée de coriandre

... verdures passés au robot, avec  1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de levure alimentaire,  2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une bonne tasse d'eau, puis réchauffées doucement.

C'était servi avec d'autres légumes de saison;

une soupe de tomates et basilic

et une quiche au poireau inventée par la puce.

Pour une version hivernale de la chose.... c'est ici ;-)

Mais on n'est pas vraiment pressé pour ça hein?