Pâtes aux oignons caramélisés avec pesto de kale

Il était une fois un samedi soir où on n'était que 2 à souper dans ma chaumière!

2!!! Mais... on fait ça comment un repas pour seulement 2 personnes?

En plus, la 2e, c'était celle qui mange le moins souvent ici!

Fallait "faire bon"!

La 2e en question... elle aime les pâtes.

Beaucoup.

Et moi... j'avais acheté BEAUCOUP d'oignons.

Et BEAUCOUP de kale.

Pâtes + oignons + kale = ....

ceci!

Pendant que 5 gros oignons en fines tranches caramélisent doucement avec un peu de vinaigre balsamique ajouté vers la fin ...

2 gros bouquets de kale blanchissent pendant 2 minutes (dans de l'eau bouillante,bien sûr).

Une fois tiédis... les 2 bouquets de kale sont "robotés" avec 5-6-7 gousses d'ail, le jus d'une lime, et un peu d'huile d'olive.

On met ensuite des pâtes à cuire (idéalement des pâtes courtes... mais si ton garde-manger est "B-O" ... pas grave; des spagat' feront l'affaire une fois surmontée la minute de déception).

Quand les pâtes sont cuites... égouttées... on chauffe un peu (ou beaucoup, c'est selon) d'huile d'olive dans leur chaudron, et on y ajoute le "pesto" de kale, du piment séché (un peu ou beaucoup... ), les oignons et les pâtes.

S'en suit une explosion de goût... de goûts tout simples... mais parfaitement amis...