Sandwiches d'aubergines grillés

Ô combien j'ai aimé ce plat... 
Le mélange de purée, le parfum des épices, le piquant de la sauce....

L'histoire commence avec  2 grosses pommes de terre (yukon gold) cuites (à l'eau... au four... peu importe)   qu'on pèle... puis qu'on écrase à la fourchette avec 225g de tofu-feta  des épices (ici mélange anatolien composé, au pif, de plusieurs variétés de piments, de cumin, de safran, de curcuma...) et du citron.


On continue en  coupant une aubergine en tranches de moins d'un cm... on écrase une bonne quantité du mix pomme de terre-tofu sur la moitié des tranches, et on couvre d'une 2e tranche d'aubergine.
On cuit les "sandwiches" à la poêle dans de l'huile d'olive... et on sert sur un lit de sauce Isabelle bien piquante... additionnée de lait de coco (ou pas!)






Commentaires

  1. laura25 août 2014 à 08 h 24

    originale cette recette d'aubergines !

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  2. Unknown25 août 2014 à 08 h 35

    J'en veux!

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  3. MadeleineMiranda25 août 2014 à 10 h 41

    Voilà qui a l'air d'être un vrai régal! Merci pour l'idée! :) Bises!

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  4. ariana lamento25 août 2014 à 14 h 32

    ben j'avais pas d'idée pour ce soir, tiens. Heureusement que j'suis revenue.

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  5. Mathieu25 août 2014 à 16 h 53

    Je capote sur les aubergines grillées! J'en mange quelques fois par semaine!!

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  6. Éphée Lafée25 août 2014 à 17 h 09

    Simon; y en reste pu gna gna! ;-)

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  7. Éphée Lafée25 août 2014 à 17 h 09

    Madeleine; my pleasure ;-)

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  8. Éphée Lafée25 août 2014 à 17 h 10

    Ariana; on the road again!
    Avec un bon verre de vino... c'est plutôt fort acceptable ;-)

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  9. Éphée Lafée25 août 2014 à 17 h 10

    Mathieu; tope-là! Moi aussi les aubergines grillées... juste comme ça... avec une bonne trempette... ça me comble.

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  10. Babette25 août 2014 à 20 h 02

    Encore un festin dans votre chaumière!

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  11. Laurence G.26 août 2014 à 15 h 46

    Ouhla! Mais ça semble absolument délicieux tout ça!

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  12. Château imaginaire26 août 2014 à 18 h 08

    Oh là là! Une bien meilleure idée de l'aubergine à la place du pain que du poulet à la place du pain, comme c'est devenu la mode...

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  13. Éphée Lafée27 août 2014 à 09 h 41

    Château imaginaire; une autre mode que je n'ai pas vue passer!

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  14. Didiejolie5 septembre 2014 à 01 h 05

    Bonjour,
    Qu'appelez vous tofu-feta ?
    Merci par avance,

    Didie

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  15. Éphée Lafée5 septembre 2014 à 05 h 40

    Didiejolie; il s'agit de tofu assaisonné qui goûte vraiment le feta. On peut le faire soi-même, mais j'achète souvent celui-ci; http://www.unisoya.com/200%20pategrecque.html

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  16. Jessica Eagle10 septembre 2014 à 19 h 09

    Ohh la la...yu me fais baver d'envie. Originale et hyper appétissantes ces sandwich d'aubergine deluxe. Encore là, je retiens. C'est trop chouette comme idée.

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  17. Unknown2 février 2015 à 20 h 49

    Really awesome..... :)

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