Bouboules de quinoa pour l'apéro (sans gluten)

J'adore les p'tits bidules à grignoter avec un verre de gros rouge qui tache (ou du blanc qui tache moins, c'est selon) à l'heure de l'apéro. Et ces bouboules de quinoa sont parfaites pour ça. Elles sont inspirées de celles de  tasty-yummies. 

Elle sont faites de;

• 1 tasse de quinoa cuit (environ 1|2 tasse de quinoa cru qu'on cuit dans 3|4 de tasse de liquide, à couvert, pendant 15 minutes)
• 1 petit oignon émincé finement (ou 1 cuillère à thé d'oignon séché si on est paresseux-se)
• 2 cuillères à table d'houmous (ou une autre purée...)
• 2 cuillères à table de farine (ici de riz brun)
• 1 cuillère à table de graines de lin moulues, mélangées avec 2 cuillères à table d'eau (ou un autre liant...)

1. On réfrigère le mix pendant 1-2 heures pour faciliter la manipulation.
2. On façonne des petites boulettes qu'on roule dans un mix chapelure-levure alimentaire-panko...
3. Et on cuit à la poêle dans de l'huile... (l'idéal) ou au four.

Et comme c'est l'heure de l'apéro.... on écoute quelque chose qui va bien avec ce moment...