"Tofu-pétoncles" sur une île de tomates et une mer de quinoa

1; la sauce est faite de tomates fraîches en dés (mes dernières...) cuites doucement dans de l'huile d'olive avec plein d'ail , du sel et du poivre,  pendant une petite heure, puis passées au bras mélangeur avec une cuillère de vinaigre balsamique et du thym citron frais.

2; le tofu de la mer; tofu préalablement mariné est cuit à la poêle

3; le quinoa (1 tasse) a d'abord été revenu dans un peu d'huile d'olive, puis véritablement cuit dans 1|2 tasse de purée de citrouille,  1 tasse d'eau,  une bonne cuillère à soupe de sriracha, 2 grosses cuillères de levure alimentaire. Comme ça, le quinoa goûte enfin quelque chose et garde de la texture ;-)