Ragoût de tofu et aubergines au beurre d'arachides

Si il te reste des aubergines ... rue-toi illico à la cuisine pour faire ceci.  Sinon, note à ton agenda pour la prochaine saison.

Fais cuire un bloc de tofu coupé en cubes (moi je l'enfarine avant) dans un peu d'huile d'olive.

Mets de côté.

Fais cuire des aubergines de la même façon (mais sans farine).

Prépare la sauce en amenant à ébullition;

• 3 cuillères à table de beurre d'arachides (nature, non sucré, bien sûr)
• 2 cuillères à table de tamari
• 1 cuillère à table de sirop d'érable (je crois en avoir mis un tout petit peu moins)
• 1 grosse gousse d'ail émincée
• 1 bout de gingembre émincé
• du piment séché au goût
• 1\4 de tasse d'eau (ou un peu plus...)

Verse le tofu et les aubergines dans la sauce et c'est prêt.

Parfume avec des oignons verts... de la verveine ... du basilic thaï ... des graines de sésame...

Un délice de déesse. 

J'en avais fait assez pour qu'il en reste le lendemain midi. Le lendemain matin, j'attendais avec impatience l'heure du repas du midi. Et en sortant le plat du frigo... quelqu'un l'a échappé par terre. Film d'horreur.  Point de ragoût pour le repas, et des heures de plaisir à ramasser.