Salade de pommes de terre au raifort et jalapeno

Je ne sais trop pourquoi; la salade de pommes de terre est associée pour moi à la canicule.
Quand on annonce une période de canicule, je mets plein de pommes de terre à cuire en prévision de la fabrication de salades.
Reste ensuite à trouver comment les parfumer.
Le hasard et le frigo m'ont "dirigée" vers cette sauce qui s'est avérée être adoptée à l'unanimité.
Je note pour refaire.

Pour 3 grosses pommes de terre;

• 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à table de yogourt (de soya)
• 1 cuillère à thé de raifort
• quelques rondelles de jalapenos
• quelques olives kalamata
• 1\2 oignon finement émincé
• le jus d'une demie lime
• sel Maldon
• poivre

P.S  Les pommes de terre ont cuit au four, et ont été débarassées de leur pelure (souvent j'omets cette dernière étape).