Cipâte

Eh oui; j'ose m'attaquer à cette "chasse gardée" des chasseurs ;-)

Mais moi... je chasse à l'arc...  ...  ... en-ciel!

J'ai bien sûr utilisé des protéines sauvages...  ;-)

• 1 bloc de tofu chassé à l'arc... en ciel... coupé en cubes
• ce seitan* sauvage... coupé en cubes lui aussi

• du shefu tofu " au collet (monté)"

... protéines passées à la poêle avec 

• un gros oignon haché grossièrement 
• 3 gousses d'ail émincées

Une fois que tout ça est bien caramélisé, on ajoute

• 2-3 cuillères à soupe de farine
• de l'eau de cuisson du seitan* (disons 1 1\2 tasse)
• du thym frais
• du basilic séché
• du persil (frais et\ou séché)
• un peu de clou de girofle
• une pincée de cannelle moulue
• 2-3 cuillères à soupe de tamari
• 2-3 cuillères à soupe de bouillon d'épices

 et  on laisse mijoter une quinzaine de minutes.

Dans un autre poêlon cuisent

• 5 pommes de terre (Yukon Gold)  en dés
• 2 petites carottes en dés
• 1 chou fleur en fleurets
• 2 barquettes de champignons, en quartiers
• 1 gros poireau en rondelles
• 1 gros oignon émincé
• 4 gousses d'ail émincées

et quand c'est caramélisé, on ajoute

• du thym frais
• du basilic séché
• du persil (frais et\ou séché)
• un peu de clou de girofle

• une pincée de cannelle moulue
• 2-3 cuillères à soupe de tamari
• 2-3 cuillères de bouillon d'épices
• 1 tasse d'eau de cuisson du seitan*

et on laisse mijoter une dizaine de minutes (jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé).

Entre 2 coups de cuillère de bois et de spatule, on prend soin de préparer de la pâte "à tarte" (ici faite de farine, beurre, huile d'olive, lait d'amande) et d'en abaisser 3 "feuilles" de la taille du moule qui accueillera tout le bataclan.

Dans un grand plat allant au four, on superpose les étages ...

1. la moitié des légumes
2. pâte
3. "viandes"
4. pâte
5. le reste des légumes 
6. pâte (avec une "cheminée" au milieu... pour le Père Noël bien sûr)

Ça cuit au four à 350 pendant 2h30 (1h à couvert, 1h30 à découvert dans mon cas)

Et là le fun commence... on invente des histoires sur la vie du seitan sauvage  ... le tofu nordique chassé à l'arc (de triomphe). 

Imaginez une bonne bouteille de rouge par dessus... et "le party est pris"!

Ceci me fait rire aux larmes... malgré le fait que je l'aie vu 20 fois!

Vivent nos amis les animaux! Humains ;-)

*il faut garder l'eau de cuisson du seitan; ça parfume divinement!